Kasviskookoskeitto

Noin niinku pääsääntöisesti minä en tykkää kasvissosekeitoista. Olen todella harvoin onnistunut saamaan sosekeitosta sellaista, että se maistuisi oikeasti hyvälle. Enpä oikeastaan tiedä olenko saanut koskaan. Ennen tätä päivää! Kaikkihan alkoi siitä, että meillä on tällä hetkellä menossa kotona keittoviikko, eli syödään ruuaksi vain keittoa. Ollut hieman raskas ruokavalio viime aikoina, joten pieni kevennysviikko tekee varmasti ihan hyvää. Viikko alkoi vasta tiistaina, joten ennen torstaita oli syöty jo pinaattikeitto ja hernekeitto, eli ne keitot joita ei kukaan jaksa tehdä itse koska ne on kaupastakin ostettuna tarpeeksi hyviä. Tai sitten se olen vain minä, joka ajattelee niin, heh. Torstaina oli siis nuo herkkukeitot jo syöty ja vuorossa oli oman kasvissosekeiton teko. Keksin laittaa keittoon tällä kertaa kookoskermaa ja googlailinkin hyvän kuuloisia ohjeita. Tämä keitto syntyi paria reseptiä yhdistäen ja vitsit tästä tuli oikeasti hyvää! Nyrpistin nenääni jo ennen kuin olin maistanut kettoa, mutta nenäni oikeni äkkiä ja silmät meni selälleen kun saatoin todeta, että tällä kertaa onnistuin! Joten pakko laittaa reseptiä jakoon:


Kasviskookoskeitto

Tarvitset

4 perunaa
2 porkkanaa
0,5 kukkakaalta
sipulin
limen
3 valkosipulinkynttä
400ml kookosmaitoa
2 kasvisliemikuutiota
1rkl thai curry tahnaa

Pilko sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne tilkassa öljyä ja sekoita joukkoon thai curry tahna. Lisää noin 6dl vettä, kasvisliemikuutiot ja kiehauta. Kuori ja pilko perunat ja porkkana ja pilko kukkakaali pienemmäksi. Lisää ne kiehuvaan keittoon. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kookoskerma ja limen mehu. Lämmitä.

Kuulisin mielelläni kommenttoboksissa teidän lemppari kasvissosekeittoja, sillä olisi kiva tehdä näitä enemmänkin!


12 kommenttia

  1. Mäkään en tykkää siitä tavallisesta kasvissosekeitosta, mihin ei tuu muuta kun kasviksia, vettä ja maustekuutio. Tuunaan omaani aina maustetuilla tuorejuustoilla edellä mainittujen lisäksi. Mun lemppari on porkkana-kukkakaali-tomaatti ja nesteeseen lihaliemikuutio. Kun valmis niin lisään soseutuksen jälkeen aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuuston (koko paketti) ja sekoittelen niin että on sulanut. Kannattaa kokeilla, on hyvää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuorejuusto pitääkin testata! Olen joskus laittanut koskenlaskijaa ja siitä en tykännyt, mutta tuorejuusto on varmasti herkkua!

      Poista
  2. Mun lemppari on tulinen tomaattikeitto! Siihen laitan tomaatteja, tuoretta chiliä ja paprikaa. Sitten vaan sekasin blenderissä ja kattilan kautta lautaselle. Mausteiksi ehkä vielä vähän pippuria ja tarvittaessa suolaa. So simple :D Aika liuru koostumus, mutta voishan tähänki laittaa esim. kookoskermaa paksuntamaan. Päälle heitän monesti esimerkiksi fetaa tai joskus laitan papuja mukaan.

    -Jenni

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi nam, tomaattikeittoa pitääkin tehdä! Ja feta päällä kuulostaa namilta!

      Poista
  3. Hei, omat hääni ovat takanapäin, mutta minua kiinnostaa miten kosinta tapahtui ja tottakai sormuksen valinta 😊 Sekä kihla- että vihkisormuksen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kosinnasta tuskin tulen kertomaan, mutta sormuksesta sen sijaan varmaan myöhemmin! :)

      Poista
  4. Googlaa maailman paras linssikeitto!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Linssit ei ole kyllä herkkuani, mutta googlaan silti! :)

      Poista
  5. Bataattisosekeitto on makea ja miedon makuinen, lisäksi fenkolikeitto ja tankoparsakeitto ovat herkullisia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Söinkin Kroatiassa ihan huikean hyvää tankoparsakeittoa ja sitä pitkin testata myös kotona! Kiitos vinkeistä!

      Poista
  6. Porkkana-bataatti toimii, vähäsellä chilillä ja pinnalle siemeniä :) Tomaatti on myös ikisuosikki. Ja hei testaa tehdä se pinaatti vielä vaikka uudelleen, mun viimeaikaisimmissa postauksissa reseptiä - ihan mielettömän hyvää itse tehtynä, tein vasta nyt eka kertaa itse! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Luinkin sen pinaattikeiton ohjeen ja olin että täh, näinkö helppoa se on! Pitää kyllä joku kerta "panostaa" ja tehdä itse :) Minä tosin tykkään myös ihan niistä kaupan pakastekeitoistakin.

      Poista

Kommentoimalla piristät kovasti päivääni! Otan ilolla vastaan sekä risut että ruusut! :)

INSTAGRAM @LINDAKAUP

© Lindsay's Diaries. Design by Fearne.