Äitienpäiväviikonloppu mökillä

Alle viikon kerkesin kotona ollakin, kun oli aika pakata laukku ja lähteä pohjoiseen äitienpäivän viettoon. Enpä muistakaan ihan hetkeen äitienpäivää, jolloin me kaikki siskokset oltaisiin oltu yhtäaikaa sitä viettämässä. Myös mökille on tullut kevät ihan kerta heitolla ja jäätkin ovat jo pian sulaneet kokonaan. Kalakoira Onni on jo uinut hyisessä järvessä useaan otteeseen ja tuijottaa herkeämättä veteen jos siellä joku liikkuisi... Hölmöläinen. Mustat koirat Eino ja Sulo ei ole ollenkaan niin innokkaita uimaan. Onnia kun hädin tuskin saa vedestä enää sisälle ja pitää olla huolissaan ettei koira tule kipeäksi :D


Laitoinkin jo viikonloppuna Instagramiin kuvan (@lindakaup) tästä upeasta auringonlaskusta järven ollessa täysin tyyni. Tämä paikka on ihan äärettömän tärkeä minulle, ja meille kaikille. Niin paljon muistoja isistä. Hyvin pitkältihän tämä paikka henkilöityykin isiin ja hänen läsnäolonsa tuntuu täällä voimakkaasti varmasti aina. Meillä poikaystävän kanssa tulee tuskin koskaan olemaan tarvetta omalle mökille, sillä tätä paikkaa ei vain voita mikään, ja kun tännekin tuntuu ehtivän aivan liian harvoin. Ja myös poikaystäväni perheellä on ihana mökki, ihan tässä meidän mökin lähellä. Ollaan ihan äärettömän onnekkaita, että tällainen tuuri on sattunut, sillä nyt voimme helposti saman viikonlopun aikana käydä vaikka kummallakin mökillä.


Sunnuntaina järjestin meille äitienpäiväksi pienimuotoisen brunssin. Leivoin gluteenitonta parsa-pekonipiirakkaa ja minttusuklaamuffinseja ja lisäksi pöydässä oli vihersalaattia, riimihärkää ja vadelmarahkaa. Tankoparsa on tällä hetkellä kyllä suosikkini! Voisin syödä sitä joka päivä. Löytyiskö teiltä vinkkejä tankoparsan laittoon?


Parsa-Pekonipiirakka

Pohja
300g voita
200g turkkilaista jogurttia
3dl gluteenittomia jauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte
nippu tankoparsaa
140g pekonia
3 kananmunaa
2,5dl ruokakermaa
3dl parmesanjuustoa
1/2tl suolaa
rouhittua mustapippuria
pieni sipuli

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä voidellun tai leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan pohjalle. Paista pekoni rapeaksi ja kuullota sipuli tilkassa öljyä. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään parsaa lukuunottamatta ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Asettele parsat täytteen päälle. Paista piirakkaa 200°C n. 40min tai niin kauan, että se on kauniisti ruskettunut ja parsat pehmenneet.

Muffinsit asettelin Tigerista saamalleni söpölle kerrosvadille. Olen tällaista halunnut jo pitkään, sillä tykkään laittaa leivonnaisia nätisti esille. Myös muffinsivuoat on Tigerista ja ne oli kätevät kun kestivät itsessään jo uunia. Olen aiemmin nähnyt vastaavanlaisia, mutta niitä ei ole saanut uuniin. Kiva juttu kun Tiger tuli Ouluun Kauppakeskus Valkean myötä, sieltä kun olen aiemminkin ostanut juuri juhlatarvikkeita.

11 kommenttia

  1. Hei! Olisi mukava nähdä mökiltänne vähän sisustuskuvia!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos toiveesta! :) Katsotaan tulisiko niitä joskus otettua enemmän.

      Poista
  2. Oi nam toinen parsahullu ilmoittautuu! Itse syön niitä ihan sellaisenaan napakoiksi keitettyinä salaatissa - ihan saaaairaan hyvää ainakin lohen kanssa! :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nam, just paistettiin parsaa pannulla pihvin kylkeen :D

      Poista
  3. Kalakoira Onni on kyllä aika veikeä :D Turkki näyttää sen verran märältä että on kyllä oltu järvessä ja paljon :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jep, ja likainen koko koira! :D Ei sitä meinaa tuolta vedestä saada pois millään :D

      Poista
  4. Upeita kuvia ja upea kattaus ja tarjottavat. Ja mitä koiria, oikeita avantouimareita.
    Tuuppas käymään Aurinkokujalla ja osallistu arvontaan.
    Hyvää torstai päivää sulle.

    VastaaPoista
  5. Teillä näyttää kyllä olevan upea mökki! Ja voi noita hauvoja, huvittaa tuo Onni uintivillityksensä kanssa :D ♡ Meidän hauvaa kun ei veteen saa pakollakaan, ja lätäkötkin pitää kiertää kaukaa. Toisaalta ei haittaa yhtään kun märkä koira ei noin tuoksultaan ole mikään lemppari, mutta onhan ne polskiessaan niin suloisia ♡
    Onko Onni samanlainen hellyydenkipeä sylivauva ja kyljessä kiehnääjä kun kaikki kultsikat mitä oon tavannut? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo, onhan meillä ihana mökki :) Onni on ihan mahoton kalastaja... Sitä ei saa enää millään vedestä pois :) Joo kyllä Onni on tosi hellyydenkipeä ja tunkee tosiaan syliin, kuten myös nuo mustat koiratkin! :D

      Poista
  6. Äää mulla tuli ikävä omalle mökille, jonne pääsee vasta kesäkuussa, kun tulva-aika on varmasti ohi (pääsisi sinne veneellä, mutta seuraavaan tulvaan asti olisi keskellä metsää...) Tykkäävät koirat uida teidän kanssa vai onko niin kuin meillä, että Ipana ui muuten, paitisi silloin kun järvessä on muitakin?

    Itse olen tehnyt tankoparsaa hollandaisekastikkeella ja lohta (tai muuta kalaa). Harvemmin tosin vaikka hyvää on. Mies kun tuo pyydettäessä niitä purkki tankoparsoja, kun ei muista miltä tuore näyttää vaikka olen näyttäänyt sen hälle....

    VastaaPoista

Kommentoimalla piristät kovasti päivääni! Otan ilolla vastaan sekä risut että ruusut! :)

INSTAGRAM @LINDAKAUP

© Lindsay's Diaries. Design by Fearne.