mustikkainen juustokakku

Nyt tulee melkoisen herkullista ohjetta jakoon! Bongasin uusimman Pirkka-lehden kannesta makean näköisen juustokakun ja päätin kokeilla sen tekoa nyt pääsiäisenä. Olen tehnyt paljon juustokakkuja, mutta aiemmin olen tehnyt vain liivatekakkuja. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa juustokakun tekoa uunissa amerikkalaisen juustokakun tapaan. Kakusta tuli ihan huippu hyvää, joskin uunissa tehdyt juustokakut on paljon raskaampia kuin liivatteella tehdyt, eikä niitä jaksa isoa palaa syödäkään. Uunissa tehdyn juustokakun kanssa ei tarvitse pelätä liivatteen aiheuttamia kokkareita, joten voisi jopa sano, että tämä on helpompi tehdä.

Pohja
200g digestive keksejä
75g voita

Täyte
2 prk maitorahkaa
180 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
1,5 dl sokeria
3 kananmunaa
0,5 dl maissitärkkelysjauhoja (itse käytin gluteenitonta jauhoseosta)
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua

Pinta
1 dl mustikoita (pakaste)
3/4 rkl sokeria 

1. Hienonna keksit pieneksi muruksi ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Ohjeessa sanottiin, että vuoan reunat pitäisi voidella, mutta itsellä unohtui tämä tehdä, mutta kakku irtosi silti reunoista helposti. Käytin pohjaa vähän aikaa kovettumassa viileässä, jotta pohjan murut ei lähde täytteen mukana liikkumaan)

2. Sekoita täytteeseen tulevat ainekset hyvin keskenään ja kaada seos pohjan päälle.

3. Soseuta sulaneet mustikat ja sokeri sauvasekoittimella. Lusikoi mustikkasose laikuiksi kakun pinnalle. Muoitoile laikuista erilaisia kuvioita veitsen avulla.

4. Paista kakkua uunissa 170°C 50min alimmalla tasolla. Anna kakun jäähtyä sen aikaa ettei vuoka tunnu kuumalta. Irroita kakun reunat sen jälkeen veitsellä vuoanreunoista, mutta älä ota kakkua pois vuoasta, jotta kakku ei halkeilisi jäähtyessään. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.

5. Annan kakun vetäytyä muutama tunti, miellellään yön yli. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä. Tarjoile kakku jääkaappikylmänä.


-Linda

28 kommenttia

  1. Mmmm näyttääpä herkulliselta!! :)

    VastaaPoista
  2. Tää on huippuhyvää!! :) kokeilin juuri itsekin tätä toissapäivänä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kyllä tosi hyvää! Tätä täytyy tehdä joskus uudestaan :)

      Poista
  3. Ei vitsi! Otin kans Pirkkalehdestä tän respetin talteen, ja pakko koittaa joku päivä =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kyllä superhelppo tehdä ja ihan huipun makusta! Poikaystäväni joka ei yleensä tykkää leivoksista, tykkäs tästä tosi paljon! :)

      Poista
  4. Tätä täytyy kyllä itsekin kokeilla, näyttää hyvältä! :)

    VastaaPoista
  5. Näyttää huippuhyvältä! Pitääpä kokeilla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ja sitä se myös oli, vaikka itse sanonkin! ;)

      Poista
  6. Nam, näyttää ihanalta!:)

    VastaaPoista
  7. Samaa tehtiin täälläkin pääsiäisen kahvivieraille! Superhyvää! Tätä pitää tehdä useamminkin :) -Jutta

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ehdottomasti teen minäkin uudelleen! :)

      Poista
  8. Mä otin tuon saman ohjeen talteen ja aion kyllä kokeilla seuraavan herkkupäivän tullen :)

    VastaaPoista
  9. Ompa kyllä herkullisen näköistä!:)

    VastaaPoista
  10. Kauniin ulkonäön olet saanut kakkuusi :) Kun tarkemmin katson, niin näen kakun pinnassa hylkeitä :D

    VastaaPoista
  11. Kiitos vinkistä! Meillä on mustikoita pakastin täynnä. Tuota kokeillaan ens vkl:na.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No niin tämä testiin ehdottomasti! Oli ihan huippuhyvää :)

      Poista
  12. Mistäköhän nuo ihanat kynttilälyhdyt ovat? :)

    VastaaPoista
  13. onko kaunis kakku! oliko hyvää? maistuko yhtään mustikkapiirakalle? :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Huippuhyvää! :) Ja ei tuo nyt ihan mustikkapiirakalle maistunut, mutta hyvää se oli :D

      Poista
  14. Oi vitsi miten herkullisen näköinen!:) Tätä pitää jossain vaiheessa testata, ehdottomasti!:)

    VastaaPoista
  15. Kokeiluun vaan, oli superhyvää! :)

    VastaaPoista

Kommentoimalla piristät kovasti päivääni! Otan ilolla vastaan sekä risut että ruusut! :)

INSTAGRAM @LINDAKAUP

© Lindsay's Diaries. Design by Fearne.