sushi-ilta

Tänään halusin tehdä sushia. Olemme nyt muutamia kertoja tehneet itse sushia ja nyt harjoittelun jälkeen se alkaa sujua jo ihan kohtuu hyvin. Riisikin onnistui lähes täydellisesti ;) Käytin susheissa puuroriisiä, joka on ihan sushiriisiä vastaavaa, mutta halvempaa. Keitin riisin tällä ohjeella:

500 g sushiriisiä (puuroriisikin käy, itse käytin 300g)
0,5 dl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa

Pese riisi siivilässä kylmävesihanan alla, kunne vesi muuttuu kirkkaaksi.

Kaada isoon kattilaan riisin päälle vettä niin, että sitä on kolme senttiä riisin pinnan yläpuolella. Litistä riisin pinta.

Kiehauta riisi. Alenna lämpötilaa. Kun veden korkeus on  on laskenut riisin pinnan alapuolelle, käännä levy ykköselle tai kakkoselle. Kypsennä hiljalleen kannen alla noin 20 minuutta. 

Älä sekoita riisiä missään vaiheessa! Älä myöskään avaa kattilan kantta usein, varsinkaan loppuvaiheessa.

Lisää sokeri ja suola etikkaan ja sekoita hyvin.

Levitä sushiriisi tasaisesti isoon astiaan. Sekoita etikkaa riisin joukkoon vähitellen, kunnes riisi on maustunut kauttaaltaan.

Halutessasi voit jäähdyttää riisiä leyhyttelemällä sitä esimerkiksi lehdellä. (Itse jätin tämän vaiheen tekemättä.)



Täytteenä oli tälläkin kertaa lohta, kurkkua ja paprikaa. Ostin lohet Stockmannin Herkusta, jossa kalatiskin myyjä ne minulle leikkasikin jo valmiiksi. Erittäin hyvää palvelua etten sanoisi!

Sushiriisin levitin sushilevän päälle käsin. Levää tulee jättää paljaaksi noin 2-3 cm. Käsiä kannattaa uittaa kylmässä vedessä, sillä riisi tarttuu käsiin helposti. Kuvassa olen täytteet laittanut melko keskelle, mutta ne voisi olla lähempänä tuota alkua. Sushit pyöritetään rullaksi bambumattoa apuna käyttäen. Rulla tulee kiertää tiiviisti, muuten ne ei pysy koossa. Tuo paljas leväosuus tulee kastella käsin ja levittää siihen wasabia, jotta sushit pysyvät kiinni.


Ja valmiit sushit! Makisushien (levärullat) lisäksi tein myös nigirisusheja, joissa riisipallon päälle tulee lohen palanen. Riisipallojen teossa kannattaa myös olla kylmää vettä lähellä, mutten riisi tarttuu vain käsiin. Lohen palaseen sivellään sille puolelle, joka tulee riisiä vasten, hieman wasabia maun antajaksi.


Hyviä oli jälleen kerran. Ei näitä ehkä joka kerta jaksaisi väkertää kun sushia haluttaa, mutta jos on tarpeeksi aikaa eikä ole liian nälkäinen niin näitä on kiva tehdä :) Vaikein osuus on varmasti riisin keittäminen, mutta jos vain seuraa noita ohjeita tarkasti, niin onnistuu siinäkin varmasti.

Tekeekö muut sushista tykkäävät sushinsa mielummin itse vai haetteko tai käyttekö mielummin ravintolassa? :)

-Lindsay

15 kommenttia

  1. Jaiks, mää oon joskus kokeillu tehä ite sushia, mutta se oli suuri virhe, sillä se oli ensimmäinen kerta kun sushia maistoin. Ei ehkä ollut mikään suurin makuelämys. Sen jälkeen oon koittanu kerran syyä, mutta ei vaan uppoa. Se taitaa kuitenkin olla semmonen ruoka, että ku tarpeeksi monesti maistaa niin alkaa tykätä... Tai sitten ei.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olet oikeassa! Me käytiin ensimmäistä kertaa syömässä sushia Kauppahallissa joku vajaa kolme vuotta sitten ja repeiltiin siellä vaan kun tuumiskeltiin, että tämäkö nyt on sitä niin hehkutettua hifistelyruokaa :D Ei uponnut silloin yhtään! En maistanut sushia moneen kuukauteen, mutta sitten päätin antaa uuden mahdollisuuden ja silloin maistui paljon paremmalta. Japelle sushi on alkanut uppoamaan vasta viime keväänä, että sillä kesti kauemmin totutella. Ja nyt sekin popsii sushia innoissaan :D Käy kokeilemassa joskus lounasaikaan Royal Gardenissa "kokeiluannos", se on tosi hyvä ja edullinen! :)

      Poista
    2. Kiitti vinkistä, pitää kattoa jos joskus rohkaistun riittävästi. :D

      Poista
  2. Voi apua, minulle iski aiemmin tänään ihan hirveä sushihimo, kun ruokaa laittaesani soijan tuoksu tunkeutui nenään! Ja nyt vielä tämä, eih! :D En osaisi kuunapäivänä kuvitella tekeväni sushia, tällainen rähmäkäpälä ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sushi ei ole kyllä mitään ilman soijaa! :D Hih, uskon kyllä että onnistuisit varmasti sushinteossa ;)

      Poista
  3. Oi nam, maistuisi täälläkin :) sushi on suurta herkkua, mutta joudun usein tyytymään vain ravintoloiden tarjontaan. Muutaman kerran olen tehnyt itse, mutta riisiä en saa sitten millään onnistumaan.

    Ihanaa viikonloppua sinne!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meilläkin meni yhdellä kertaa riisi ihan plörinäksi, mutta silloin kokeiltiin riisikeitintä. Ei hyvä :D

      Poista
  4. Näyttää ihan superhyvältä. Mä en ikinä onnistuisi tuossa.:D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Varmasti onnistuisit, ei se oikeasti ole vaikeaa ;)

      Poista
  5. Mulle sushi on suurinta herkkua ja se oli rakkautta heti ensi puraisulta :) Vaikka ruoanlaittoa harrastankin niin sushi on sellainen ruoka, minkä laiton olen jättänyt väliin. Ehkäpä pitäisi luottaa omiin taitoihinsa ja kenties joskus kokeilla vaikka tällä sun ohjeella.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itsellä meni tosiaan muutaama kerta totutellessa, mutta nykyään maistuu paremmin kuin hyvin! Suosittelen kyllä kokeilemaan, ei oikeasti ole vaikeaa :)

      Poista
  6. Taidankin ensi kerralla noutaa sushit Lindsayn keittiöstä ja unohtaa Royal Gardenit kokonaan ;)
    Tulipa nälkä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha, ei nää ehkä ravintolasusheja voita, mutta aika hyvin panee kampoihin! ;) Ja nälä tuli täälläkin... Nuo sushit ovat enää kaunis muisto vain! :D

      Poista

Kommentoimalla piristät kovasti päivääni! Otan ilolla vastaan sekä risut että ruusut! :)

INSTAGRAM @LINDAKAUP

© Lindsay's Diaries. Design by Fearne.