vadelmasuklaajuustokakku

Halusin leipoa viikonlopuksi jotain kivaa, kun saatiin vieraita yökylään. Juustokakut on lemppareitani, mutta vaikeinta olikin valita minkälaisen kakun tekisin. Päätin tehdä suklaajuustokakun, mutta halusin siihen jonkin kivan päällisen. En löytänyt netistä mitän hyviä ohjeita, joten keksin päästäni vadelma-suklaajuustokakun ohjeen. Halusin myös käyttää mahdollisimman vähän sokeria, joten sen tilalta käytin hieman hermesetaksen makeutuainetta.


Pohja
200g Dominokeksejä täytteineen
50g voita

Suklaatäyte
200g maustamatonta tuorejuustoa
2,5dl vispikermaa
200g tummaasuklaata
2rkl makeutusjauhe/sokeri
4kpl liivatelehteä
2rkl kahvia

Vadelmakuorrute
400g vadelmia
1dl punaista mehua
3kpl liivatelehteä
0,5dl makeutusjauhetta/sokeria

1. Murskaa dominokeksit täytteineen pieneksi muruksi ja sekoita muruihin sulatettu voi. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi, mutta ei tiiviisti. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään.
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi. Sulata suklaa vesihauteessa, laittamalla pieneen kattilaan muutama sentti vettä pohjalle ja hellalle ja pilko suklaa kattilaa isompaa muovikulhoon ja aseta se kattilan päälle. Suklaa sulaa veden kiehuessa ja sitä sekoitellessa.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sulanut suklaa tuorejuuston ja makeutusjauheen kanssa. 
4. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet noin 2 ruokalusikkaan kuumaa kahvia.
5. Sekoita liivatteet tuorejuusto-suklaa-seokseen nopeasti vatkaten.
6. Sekoita kermavaahto edelliseen.
7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita täytteen pinta. Anna täytteen olla jääkaapissa noin 2h ennen kuorrutteen tekoa.
8. Liota liivatteita taas kylmässä vedessä 5min. Soseuta vadelmat tehosekoittimessa laittamalla sinne myös vähän mehua ja makeutusjauhetta. Kuumenna mehu ja liuota liivatteet kuumaan mehuun. Laita liivateseos tehosekoittimeen. Kaada sose kakun päälle ja anna  vielä jähmettyä yön yli.

Omasta ja vieraiden mielestä kakku oli oikein hyvää. Vietiin vielä ylijäänyt kakku Japen vanhemmille ja siellä koko loppukakku melkein menikin! Juustokakut on tosi helppoja tehdä ja suosittelen kyllä kokeilemaan :)

-Lindsay

8 kommenttia

  1. Tuo on aivan liian herkullisen näköistä :P

    VastaaPoista
  2. Huomaako tuommosissa juustokakuissa, että ei sisällä aitoa sokeria? En oo koskaan uskaltanu kokeilla niin nyt piti heti kysyä. Ps. tosi herkullisen näköinen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei! Makeutusaineen/sokerin olisi periaatteessa tuosta täytteestä voinut jättää kokonaan poiskin, sillä suklaa teki siitä itsessään jo melko makeaa. Mutta makeutusjauhe ei maistunut mitenkän läpi taikka vaikuttanut koostumukseen mitenkään :) Vadelmakuorrutteen sekaan makeutusta on hyvä laittaa, koska se on pelkästään melko kirpeää, eikä makeutusta siinäkään tosiaan huomannut :)

      Poista
  3. Hyvän näköinen kakku! :) Pitääpä itsekkin kokeilla joku päivä jotain juustokakkua :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa, ne on kyllä niin helppo ja kätevä valmistaa :)

      Poista
  4. Voi ei pelkästään tuon reseptin lukeminen sai kuolan valumaan! :DD Herkulliselta kuulostaa ♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itsellänikin tässä kuola valuu kun kuvaa katselen ;D

      Poista

Kommentoimalla piristät kovasti päivääni! Otan ilolla vastaan sekä risut että ruusut! :)

INSTAGRAM @LINDAKAUP

© Lindsay's Diaries. Design by Fearne.